Für jedes Kilo frischen Kohl wird empfohlen, etwa 25 Gramm Salz hinzuzufügen, Zucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden.
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Das Geheimnis des perfekten Sauerkrauts ist gelüftet / Collage: My, Foto: depositphotos.com
Sie werden es erfahren:
- Wann es besser ist, kein Sauerkraut zu verwenden
- Wie viel Salz und Zucker wird benötigt
- Wie man Frühkohl im Herbst anbaut
Sauerkraut ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Gerichten, sondern auch ein hervorragendes Diätprodukt.
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Immerhin enthalten 100 Gramm nur etwa 23 Kalorien, was sie ideal für diejenigen macht, die auf ihr Gewicht achten, so das Material Mya.
Darüber hinaus ist Kohl reich an Kalzium, Eisen, Magnesium und Vitaminen, und der Fermentationsprozess begünstigt die Bildung von Probiotika – nützlichen Bakterien, die die Darmgesundheit unterstützen und das Immunsystem stärken.
Wann ist die beste Zeit für Sauerkraut?
Für einen besseren Geschmack und eine bessere Qität wird empfohlen, das Sauerkraut zu kochen:
- Montag;
- Dienstag;
- Donnerstag;
- Sonntag.
Es wird angenommen, dass auch die Stimmung der Gastgeberin das Ergebnis beeinflusst: Wenn man Sauerkraut mit Ärger oder Traurigkeit kocht, kann es bitter werden und eine unangenehme Konsistenz aufweisen. Ist man aber gut gelaunt, ist das Kraut besonders schmackhaft und gesund.
Glückstage im Mondkalender
Der günstigste Zeitpunkt zum Fermentieren von Kohl ist der 5. bis 6. Tag nach Neumond. Der zunehmende Mond, insbesondere zwischen dem 10. und 24. des Monats, gilt als günstige Phase für die Ernte, einschließlich des Säuerns und Einlegens.
Auch das Mondzeichen spielt eine Rolle. Die besten Ergebnisse beim Säuern werden erzielt, wenn der Mond in Stier, Skorpion, Steinbock oder Widder steht – diese Zeichen gelten als „fruchtbar“ für das Pökeln.
Wann man am besten kein Sauerkraut einlegt
Es wird nicht empfohlen, Sauerkraut an den Tagen des Neu- und Vollmonds sowie bei abnehmendem Mond zuzubereiten – in dieser Zeit gärt das Kraut möglicherweise nicht gut oder verdirbt schnell.
Wie viel Salz und Zucker Sie brauchen
Für jedes Kilo frischen Kohl wird empfohlen, etwa 25 Gramm Salz hinzuzufügen (etwa ein Esslöffel ohne Folie). Diese optimale Menge begünstigt die aktive Arbeit der Milchsäurebakterien, dank derer der Säuerungsprozess abläuft. Zucker kann nach Belieben hinzugefügt werden, ist aber kein notwendiger Bestandteil.
Herbstliche Agrotechnik des Frühkohls: Tipps zu Pflanzung und Pflege
Experten empfehlen, die Beete unmittelbar nach der Ernte gründlich vorzubereiten: den Boden gut auflockern und Humus zugeben – etwa drei Eimer pro Beet. Das hilft, die Bodenstruktur zu verbessern und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhöhen.
Im Herbst ist es besonders wichtig, den Kohl zu düngen. Am besten sind Mehrnährstoffdünger mit einem ausgewogenen Verhältnis von Stickstoff, Phosphor und Kalium.
Der Anbau von Frühkohl im Herbst ist nicht nur eine Möglichkeit, den Speiseplan zu diversifizieren, sondern auch ein rationeller Ansatz für alle, die jeden Meter ihres Gemüsegartens effektiv nutzen wollen.
Sehen Sie sich das Video an – das perfekte Sauerkraut:
Sauerkraut ist ein Produkt, das höchstes Lob verdient. Es handelt sich um ein natürliches fermentiertes Produkt, das sich aufgrund des Gehalts an nützlichen Bakterien günstig auf die Gesundheit auswirkt. Es scheint, dass ein so einfaches und nützliches Produkt keine Fragen aufwerfen kann. In der Praxis gibt es jedoch auch Schwierigkeiten mit diesem Produkt.
Es ist wichtig zu wissen, wie man Sauerkraut richtig auswählt und welche Zeichen auf seine Qität hinweisen. Vergessen Sie auch nicht die Haltbarkeitsdauer – sie wirkt sich direkt auf die Sicherheit und den Nutzen des Produkts aus.
Ein berühmter Koch hat das Geheimnis der Sauerkrautzubereitung gelüftet. Es dauert ein wenig Zeit, um vorzubereiten, und dann 2-3 Tage zu bestehen, und Sie können die perfekte Sauerkraut genießen.
Erinnern Sie sich, dass My früher über das Rezept für das perfekte Sauerkraut geschrieben hat. Viele Hausfrauen glauben, dass Sauerkraut schwierig ist, aber dieses Rezept wird diese Meinung ändern können.
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Über die Quelle: „Snidanok z 1+1“
„Snidanok z 1+1“ ist eine Morgensendung des Fernsehsenders 1+1, die von 1+1 Media produziert wird. Die Sendung dauert drei Stunden und ist die längste Live-Morgensendung in der Ukraine. „Snidanok z 1+1“ serviert Nachrichten, Unterhaltung, nützliche Tipps und Interviews mit interessanten Gästen on air. Laut Wikipedia enthält das Programm mehrere Morgenausgaben von TSN.
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