Herzhafte und nahrhafte Leberkoteletts werden mit einer geheimen Würzung zu einem Meisterwerk.
Puffige Leberkoteletts aus Hühnerleber werden nach diesem Rezept hergestellt / Collage My, YouTube-Screenshot
Zarte Leberkoteletts erfreuen selbst Hasser dieses Produkts, wenn man sie richtig zubereitet. Zarte und saftige Produkte werden durch die Zugabe von Gemüse besonders appetitlich. Außerdem sind sie viel gesünder und preiswerter als Fleischprodukte.
Wir verraten Ihnen, wie Sie köstliche Leberkoteletts aus Hühnerleber zubereiten. Und wir verraten Ihnen auch kulinarische Geheimnisse, damit die Produkte einen einzigartigen Geschmack haben und nicht zerfallen.
Die leckersten Leberkoteletts aus Hühnerleber
Für das Rezept können Sie jede Leber verwenden, aber das Produkt aus Hühnerleber ist am schnellsten zu kochen. Daher werden solche Produkte definitiv nicht roh sein. Außerdem ist sie zart im Geschmack und nicht bitter.
Bereiten Sie solche Zutaten für Leberkoteletts zu:
- fünfhundert Gramm Leber;
- zwei Eier;
- ein Esslöffel saure Sahne;
- eine Zwiebel;
- eine Karotte;
- eine Knoblauchzehe;
- drei Esslöffel Mehl;
- ein Esslöffel Semmelbrösel;
- ein kleines Bündel Kräuter;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- einen halben Teelöffel Pilzgewürz.
Die Karotten und die Zwiebel aus der Schale schälen. Eine Bratpfanne mit einem Löffel Öl erhitzen. Die Karotten raspeln und in die Pfanne geben. Gleichzeitig die Zwiebeln fein hacken, ebenfalls in die Pfanne geben und 3-4 Minuten mitbraten.
Die Leber von Fett und Filmen befreien, durch einen Fleischwolf oder einen Mixer geben. Zum Leberhackfleisch saure Sahne, Eier, gebratenes Gemüse, gehackten Knoblauch, Mehl und Semmelbrösel hinzufügen. Auch ein kleines Bündel Kräuter einstreuen. Wenn Sie sehr bauschige Produkte herstellen wollen, dann kneten Sie die Leberkoteletts statt mit Mehl mit Grieß und lassen Sie die Masse 10-15 Minuten quellen, damit die Grütze aufquellen kann.
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Vor dem Braten empfiehlt es sich, die Mischung mit Pilzgewürz zu würzen – das ist die geheime Zutat. Obwohl es in diesem Gericht keine Pilze gibt, passt ein solches Gewürz unglaublich gut dazu. Streuen Sie auch andere Gewürze, Salz und Pfeffer nach Belieben und Geschmack hinzu.
Das fertige Hackfleisch wird recht flüssig, wie bei Krapfen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Schnitzel auf die heiße Oberfläche geben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten auf einer Seite und 2 Minuten auf der anderen Seite braten. Mit saurer Sahne oder Buchweizen servieren.
