Eine ukrainische Frau zeigt, wie sie eine solche süße Leckerei zubereitet.
Knusprige Waffelrohre lassen sich leicht zu Hause herstellen / My collage, screenshot
Waffelröhrchen werden von vielen Ukrainern geliebt, vor allem von denen, die sich noch an die Zeit der UdSSR erinnern. Damals galt diese Leckerei buchstäblich als „Speise der Götter“, und sowjetische Hausfrauen bereiteten sie oft zu Hause zu. Lernen Sie jetzt, wie man „dieselben“ Waffeltuben zubereitet – ein Rezept, das auch Kochanfänger beherrschen.
Waffeltuben mit Kondensmilch
Die kulinarische YouTube-Bloggerin und Kochbuchautorin Maria Makarchuk zeigte, wie sie knusprige Waffelröhrchen herstellt – ein Rezept, von dem sie sagt, dass es sehr erfolgreich ist, weil die Leckerei auch am nächsten Tag und sogar nach 2-3 Tagen noch knusprig ist.
Zutaten:
- zwei große Hühnereier;
- 120 Gramm Zucker;
- 150 g Butter;
- 150 g Mehl;
- eine Prise Salz;
- 300 Gramm Kondensmilch;
- 500 ml 33%ige Sahne;
- Nüsse.
Maria Makarchuk erklärt uns, wie man Waffelröhrchen wie in der Kindheit herstellt. Zuerst knetet sie den Teig und empfiehlt, genau die angegebene Menge an Zutaten für eine Portion zu verwenden. In einer tiefen Schüssel schlägt die Köchin die Eier auf, gießt den Zucker hinein und verrührt ihn mit einem Schneebesen. In dieselbe Schüssel gießt sie geschmolzene, aber nicht heiße Butter und eine Prise Salz und verrührt sie erneut. Dann schüttet sie das Mehl portionsweise hinein, ohne die Arbeit mit dem Schneebesen zu unterbrechen, und weist darauf hin, dass es nicht notwendig ist, die gesamte Mehlmenge auf einmal hinzuzufügen, sondern dass es wichtig ist, die Konsistenz des Teigs zu regulieren. Laut Makartschuk kann die Butter einen unterschiedlichen Fettgehalt haben, und auch die Eier sind unterschiedlich groß, so dass man etwas weniger oder etwas mehr von der angegebenen Menge Mehl nehmen kann. Der Teig selbst sollte einer dicken sauren Sahne ähneln.
Der Koch lässt ihn dann einige Minuten ruhen, damit sich die Konsistenz stabilisiert, und füllt ihn dann in einen Spritzbeutel, um später die Waffelröhrchen auszubacken – das Rezept für das elektrische Waffeleisen geht davon aus, dass Sie genau das verwenden. Wenn man es so macht, sagt Makarchuk, werden die Waffeln gleichmäßig, aber wenn man keinen Beutel hat, kann man den Teig auch einfach auf die Oberfläche des Waffeleisens löffeln.
Sobald die erste Waffel fertig ist, sollte sie auf eine kleine Rolle Folie gerollt werden, um sie zu formen. Auf diese Weise kühlt sie ab, während die nächste Waffel gebacken wird. Der gesamte Teig sollte auf ähnliche Weise verwendet werden. Dieser Trick sorgt dafür, dass die Röhrchen knusprig bleiben und nicht auseinanderfallen.
Lesen Sie auch:
Da aber Sahne aus den Waffeltuben nicht wegzudenken ist, beginnt Maria mit der Zubereitung – sie gibt Kondensmilch in eine Rührschüssel, fügt Sahne von guter Qität hinzu und schlägt sie auf niedriger Stufe auf, bis sie fertig ist. Ihr zufolge sollte man eine vertrauenswürdige Marke verwenden, und wenn man sich über die Qität der Sahne nicht sicher ist, kann man ein Verdickungsmittel hinzufügen, da die Sahne sonst instabil wird und die Tuben weich werden.
Nüsse, so der Koch, kann man alle nehmen – sie müssen gehackt und in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden. Dann füllt man die Tuben mit Sahne aus einem Spritzbeutel und taucht jeden Rand in Nussstreusel. Makarchuk sagt, dass die Creme auf jeden Fall übrig bleibt, so dass man sofort eine weitere Ladung Teig kneten und weitere Tuben backen kann.
