Bereiten Sie leckere Kozinaki zu – das Rezept wird allen schmecken, die es aufgreifen.
Knusprige Kozinaks sind bei allen beliebt / My-Collage, YouTube-Screenshot
Kozinaki sind jedem ein Begriff. Sie sind knusprig und appetitlich und bestehen nur aus natürlichen Zutaten – und was für Zutaten! Nüsse sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und ganzen Gruppen von Vitaminen. Und der Honig und das Karamell, mit denen sie zusammengeklebt sind, machen diese Leckerei sicher nicht zuckerhaltiger als Riegel aus dem Laden.
Die Zusammensetzung der Kozinaks hängt von den örtlichen Traditionen und den verfügbaren Zutaten ab, aber Sie können immer mit beliebigen Kombinationen experimentieren. Sie sind einfach zuzubereiten und ein gesunder, herzhafter und süßer Snack.
Kozinaki aus Samen – Rezept ohne und mit Zucker
Sonnenblumenkerne gelten aufgrund ihrer relativen Weichheit und ihres geringen Preises als der beste Bestandteil von Kozinaks.
Um Kozinaki aus Sonnenblumenkernen herzustellen, benötigen Sie:
- Kerne (geschält) – 150 g.
- Honig – 3 Eßl.
- Zucker – 2 Esslöffel (optional).
Zuerst die Samen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie eine goldene Farbe haben. In einem Topf den Honig und den Zucker zu einem flüssigen Karamell schmelzen.
Die Samen in den Sirup geben oder umgekehrt, den Sirup darüber gießen, schnell vermischen und alles auf Pergamentpapier oder Lebensmittelfolie ausbreiten. Glattstreichen und mit einem flachen Gegenstand, z. B. einem Brett, andrücken. Abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Sesam-Kozinaki – ein aus der Kindheit bekanntes Rezept
Sesam unterscheidet sich von anderen Nüssen und Samen durch seinen hohen Kalzium- und Eisengehalt, und schon früher war er eine der häufigsten Zutaten für Kozinaks, so dass ihr Geschmack vielen bekannt vorkommen wird.
Bereiten Sie zunächst Ihre Lebensmittel vor:
- Sesamsamen – 150 g.
- Ahornsirup – 6 Esslöffel.
Hier erfahren Sie, wie Sie Kozinaki ohne Zucker und Honig zubereiten:
Sesamsamen in einer Pfanne rösten, bis sie leicht golden sind – am besten mit Butter, da Sesam im Gegensatz zu Sonnenblumenkernen recht trocken ist.
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Den Ahornsirup oder das Stevia in einem kleinen Topf erhitzen, bis er glatt ist. Die Sesamsamen hinzufügen, umrühren und schnell auf das Pergamentpapier geben. Flachdrücken, abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.
Walnuss-Kosinaki ist die gesündeste Variante, die es gibt
Walnüsse gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Antioxidantien als die „gesündesten“ Nüsse überhaupt.
Um Walnuss-Kozinaki zuzubereiten, benötigen Sie:
- Walnüsse – 150 g.
- Honig – 3 Esslöffel.
- Zucker – 1,5 Esslöffel.
Die Nüsse grob hacken (etwa vierteln) und im Backofen leicht trocknen. Den Honig und den Zucker erhitzen, bis er flüssig ist. Die Nüsse dazugeben, gut vermischen und auf dem Pergamentpapier verteilen. Flachdrücken, leicht andrücken, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Cosinacs – deren Rezepte wir aufgelistet haben – eignen sich hervorragend als schnelle Energiequelle, so dass man sie getrost auf einen Campingausflug oder eine Reise mitnehmen kann. Denken Sie jedoch immer daran, dass Nüsse und Samen sehr kalorienreich sind, weshalb Sie sie nicht übermäßig verwenden sollten.
